La Toile Gourmande ... mais simple

12 juillet 2007

La persillade

Pour parfumer quantité de plats qu’ils soient froids ou chauds, l’ail et le persil sont deux ingrédients de choix… Ils ne le sont encore que davantage lorsqu’ils sont mélanger ensemble ! Cela devient alors une persillade et l’on peut l’incorporer dans...

Posté par Olivier Moch à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, herbes aromatiques, persil

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

Caramel minute

Pour obtenir rapidement un caramel prêt à l’emploi, déposer 200 grammes de sucre en morceaux dans un récipient en verre. Verser par dessus 20 centilitres d’eau et placer trois minutes au micro-onde à puissance maximale (deux minutes trente pour un caramel...

Posté par Olivier Moch à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

Vérifier la fraîcheur d'un oeuf

Désormais on inscrit souvent sur la coquille la date de ponte et/ou de péremption d’un œuf frais. Mais parfois cette date n’apparaît pas (tous les magasins n’y ont pas recours ou encore dans le cas d’œufs en provenance du poulailler du voisin…), dès lors...

Posté par Olivier Moch à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

Amuse-bouches de pois chiche

A l’apéritif, pour remplacer les chips et autres cacahuètes, voici une idée savoureuse et nettement moins calorique… Ingrédients : 1 boite de pois chiche en conserve1 cuiller à soupe de paprikasel et poivre Recette 1° Préchauffer le four à 150° ;2° Egoutter...

Posté par Olivier Moch à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

Crème de Chicons à la chair d'écrevisse

Voilà un potage simple à réaliser et qui allie la finesse de la chair d’écrevisse à l’amertume des chicons. Accompagné de pain beurré, ce potage fera un excellent repas complet mais sa finesse lui permet aussi d’être servi, en quantité moindre, à l’occasion...

Posté par Olivier Moch à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potage choux-fleur légumes, crème fraiche, Chicon, écrevisse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

Ma Paella

Voilà un plat typique de la cuisine espagnole ! Difficile d’aller en vacances dans ce pays sans sacrifier à la sacro-sainte paella… Il faut dire ce sacrifice est loin d’être un supplice !!! La paella c’est, à la base, l’art d’accommoder les restes en...

Posté par Olivier Moch à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paella, Safran, épices, Gambas, Poulet, Riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

Sangria de Cava

Le Cava est un vin mousseux produit en Catalogne àpartir de trois cépages : le Xarel Lo, le Parellada et la Macabeo. Il est conçu selon la méthode champenoise mais se révèle néanmoins plus fruité que le champagne… On ne présente plus la sangria, ce breuvage...

Posté par Olivier Moch à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sangria, fruits, vin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

A consommer avec modérations...

Ou sans modération si ça n'est pas alcoolisé ! Cette rubrique fera la part belle aux boissons car il n'est pas de repas digne de ce nom accompagné d'un délicieux liquide ! De l'apéritif au café en passant par les désaltérants ou les cocktails, je vous...

Posté par Olivier Moch à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

Cannelloni de canard à l'émincé de poireaux

Le canard nous offre un morceaux de choix lorsqu’il est bien préparé : le magret ! Bien souvent, on choisit de le poêler et de l’accompagner d’une sauce… Je vous propose une manière originale de préparer du magret de canard ; en cannellonis ! Voici une...

Posté par Olivier Moch à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, crème fraiche, Canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2007

Le plateau fromage

Qu’il s’intgre dans un repas, entre le plat principal et le dessert, ou bien qu’il soit le repas à proprement parlé, le plateau de fromages recueille toujours l’assentiment des convives. En effet, chacun peut trouver son bonheur dans l’éventail proposé....

Posté par Olivier Moch à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 41 42 43 44 > >>